【中東魔幻食趣5】登陸土星土耳其咖啡 壺萃咖啡雙絕

2020/05/23

研究世界音樂與文化的Steven,因為到土耳其旅遊,愛上了當地的咖啡與甜點,回到台灣後便自己研究口味並加以變化,創立結合世界音樂元素及中東獨立品牌商品的「登陸土星土耳其咖啡」(Saturn Landing Turkish Coffee)。

土耳其咖啡將銅壺放到熱沙上,加熱煮沸的方式十分獨特。(圖/焦正德攝)

土耳其的特色咖啡「壺萃咖啡(Crezve Coffee)」,被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。在客人點單後才現磨咖啡豆,並將咖啡粉與糖、水放進長柄的Crezve(銅壺),再拿到鋪滿細沙的加熱爐上,萃煮至起泡、液面升起,不經過濾,直接倒入杯中。品飲時,需靜置幾分鐘讓咖啡渣沉澱至杯底,且飲用時不攪拌,喝完後,就能看見杯底的咖啡渣,而土耳其人也會用其做占卜。咖啡館內除了咖啡占卜的收費服務,還有像是生命靈數、花精、薩滿等多種靈性諮詢,極受客人歡迎。

未經過濾的土耳其咖啡,濃稠度極高。(圖/焦正德攝)

在上下各六層的Filo麵皮中,夾入開心果及莫札瑞拉起司的「薄果仁酥餅」,每一口都能吃到濃厚實在的內餡。(250元)(圖/焦正德攝)

每天手工現做的限量土耳其甜點「薄果仁酥餅」,以土耳其Filo麵皮搭配新鮮翠綠的開心果製成。但考量到台灣人的口味,所以製作時不加糖,只在盤中淋上自熬的糖漿,讓客人依喜好蘸著吃。

「登陸土星土耳其咖啡」後院的網美牆,成為客人必拍的熱門角落。(圖/焦正德攝)

店名:Saturn Landing Turkish Coffee登陸土星土耳其咖啡

電話:(02)2395-5158

地址:台北市大安區永康街75巷14-2號

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