中秋烤肉「要怎麼烤」才好吃 神人曝眉角:絕不失敗

2020/02/15

一年一度的中秋佳節,是團圓的大日子,家家戶戶幾乎都會烤肉串門子,但是要怎麼烤才能美味又不燒焦?對此,就有網友不禁好奇問道「有沒有烤肉的技術訣竅?」貼文一出隨即掀起熱議。

原PO日前在PTT「八卦板」自詡自己是烤五花肉的高手,反倒是雞翅、雞腿最讓他頭痛,香腸跟海鮮也是困難度倍增,如果熟度沒拿捏好,還可能因此而拉肚子,於是他決定上網向廣大網友請教烤肉秘訣,「有沒有怎樣增進自己實力的八卦?」

貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「專業烤爐」、「找到一個會烤的幫忙烤」、「鋁箔紙包一包就好」、「翻面的時間,這個真的是靠感覺」、「講來講去只有兩個字:均熱」、「中溫火烤,尾巴再高溫烤」、「慢熟的就一直翻就對了,快熟的出油就翻」、「先用水煮熟,再拿去烤,沒有專業廚師,從生的去烤很容易失敗,或是先拿去炸、再烤,或是把鐵盤拿出來當韓式烤肉最簡單」、「墊錫箔紙,然後香腸要戳洞多翻烤」。

事實上,過去就有一名燒烤店員工在節目上分享烤肉密技,直言「肉片的翻面時機很重要,出一點點血水的時候再翻面,只要翻面後再確認沒有血水即可」。

文章來源:PTT/k99t 去吃到飽夾「魚下巴」是傻子?內行人揭真諦 到小吃店用餐「只點1樣」狂被關切 內行人揭密 蛋黃酥「吃3口就沒了」卻賣這麼貴?內行人解惑