「鎮江精釀啤酒」佐餐 天香樓聯名啤酒頭玩味首創

2020/02/15

杭州菜式佐茶、品酒的用餐體驗,為台北亞都麗緻大飯店天香樓的特色之一,此次將搭餐飲品擴展至啤酒類,特與台灣在地精釀品牌《啤酒頭釀造》合作,打造獨具天香樓代表性的「鎮江精釀」,以愛爾蘭無甜味烈性黑啤酒(Dry Stout)為基底,結合杭州料理調味必備「陳年鎮江醋」,即日起限量販售,每瓶250元(330ml),並提供內用生啤酒選擇,每杯250元(330ml),10月31日前瓶裝與生啤皆享8折限時優惠(需另加1成服務費)。

經過主廚楊光宗細心解構天香樓菜色,獨家聯名開發的「鎮江精釀」,以陳年鎮江醋為基底,呼應天香樓料理,搭餐上更能呈現杭州美饌的風味。經典菜式龍井蝦仁,脆彈的蝦仁結合龍井茶香,沾點特調鎮江醋可嚐鮮甜的蝦仁風味;紅燒做法呈現的天香東坡佐三御品,紹興酒香搭配鎮江精釀的微酸,增添香氣並且解膩。

天香樓「鎮江精釀」為《啤酒頭釀造》專業釀酒師釀出的陳年鎮江醋啤酒,以愛爾蘭無甜味烈性黑啤酒為基底,深色麥芽具濃厚烘烤氣味,陳年鎮江醋溫潤微酸自帶尾韻,與啤酒花的苦香呈現完美平衡。鎮江醋屬調味醬料,釀為啤酒後在搭餐上與杭州料理皆具備多元性與包容力。台北亞都麗緻大飯店表示,「此次推出品牌啤酒同樣聚焦杭州風味,將廣泛運用於杭饌的陳年鎮江醋製成天香樓代表啤酒,創意顛覆啤酒口味的想像」,並期望消費者更深入認識杭州菜與其多元面貌。

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(中時 )