秋冬喝熱飲?法國MONIN:今年冰的更對味

2019/08/14

飲品示範「爆米花椰香漂浮咖啡」(開元食品提供) 飲品示範「好事花生香草奶昔」(開元食品提供)

開元食品與旗下代理法國品牌「MONIN」合作,來台舉辦「2019秋冬飲品趨勢及應用分享會」,將華人飲品的消費最新趨勢,及飲品運用技巧,分享給台灣業者。法國MONIN大中華區研發顧問袁浚傑,也預測今年秋冬的冷飲,將會比熱飲更合消費者口味。

據經濟部統計,台灣飲料產業蓬勃,營業額至2018年已達962億元,平均每年成長8.9%,光飲料店就達2萬多家,新品牌、新創意、新消費需求都不斷出現。

MONIN大中華區研發顧問袁浚傑( Kit Yuen) 分析,今年秋冬,雖傳統經典熱飲不會消失,但具有創意與話題的冷飲,會更加獲得青睞,關鍵就在於花果風味的運用。今年將會流行花果系的飲料產品,像是含有桂花、白桃或香蕉風味等,預計花果風味的市場會一直流行到2022年。

袁浚傑也帶來多款創意飲品的應用,例如「好事花生香草奶昔」,就使用MONIN烤焦糖花生糖漿、香蕉果泥,及香草冰沙液糖漿、戀職人鮮奶等,是很符合台灣民眾口味的調飲;「爆米花椰香漂浮咖啡」,主要採用MONIN爆米花糖漿、椰子糖漿,及戀職人鮮奶為基底,呈現出咖啡牛奶的視覺層次。

(中時 )