“中央厨房”概念咖啡店食物未必便宜

2018/07/12

以较低标价标得的蔡厝港咖啡店,采用类似酒店餐馆的“中央厨房”经营概念,也设有冷气,但食物价格并不一定比附近咖啡店便宜。

位于蔡厝港1道第818座组屋的福德食阁,是在新的“价格与素质准则”下得标的咖啡店,由长城集团经营,以5万多元租金标得。

咖啡店外设有六台自助点餐机,食客不用到摊位排队即可点餐;若到摊位直接点餐,则使用自动付款机付费。食客也能通过第三方应用预先点餐和付费,在抵达食阁后取餐。

厨房管工之一的朱明安说,若有食客到摊位点餐,又收到来自点餐机的订单,助手会平均分配处理,应付订单。