華僑報 (2021/01/14)

兩 岸 | 福州線麵

 ◎ 一月十三日,福州市鼓山鎮後嶼鼓二村的線麵師傅林友豪正在製作線麵。福州市鼓二村、鼓三村,以及閩侯縣關源里,曾是福州地區手工製作線麵最集中的地方。鼎盛時期,家家戶戶都是製麵好手,訂單應接不暇。福州線麵,距今已有八百多年的歷史,對於當地人來說,每一根線麵都飽含著鄉土之情,逢年過節、喜事喪事都少不了它。線麵手工製作時間長達九小時,經和麵、揉條、鬆條、串麵、拉麵、日曬等七道工序。線麵拉開長度可達一百八十厘米,細僅零點六至零點七毫米。(中新社記者 呂明 攝)