解放日報 (2021/01/14)

06版:上海 | 防毒抗病如何“吃喝晒”

防毒抗病如何“吃喝晒” 2021年01月14日   06: 上海   稿件来源:解放日报  
■本报记者 徐瑞哲

昨天,气温走出“零下”区间,突破10摄氏度。上海预报本周最高温度可达17摄氏度;然而,双休日气温又要“跳水”,重回冰点以下。与气温一样,新冠肺炎疫情也有反复,全国多地出现零星散发病例。在这样的境况下,如何吃好喝好“晒好”才能防毒抗病呢?记者请食品学和营养学专家来支招。

注重营养均衡

上海中医药大学健康营养研究室主任沈红艺表示,中医认为“寒属阴邪”,从小寒节气开始就进入了一年中阴邪最盛的时期。从饮食养生的角度,这段时间要注意多食用一些温热的食物补益身体,提高机体的抗寒能力,包括动物性食物如羊肉、黄鳝、河虾、海虾等;其他食物如糯米及其制品、黄芽菜、芥菜、辣椒、南瓜、大蒜、生姜、熟白萝卜等;还有干果类如栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆等。至于饮品,红茶是冬季最合适的养生热饮,“加入牛奶就成了奶茶,加入水果就成了水果红茶,加入花草就成了花茶。”

“一日三餐是保证我们身体健康的根本,食品对自身免疫力的提高非常重要。”作为食品科学与工程系教授、博士生导师,华东理工大学FDA研究中心副主任刘少伟表示,要提高免疫力,首先要做到均衡营养,日常膳食中各种营养素应品种齐全,即保证蛋白质、脂肪及碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素及纤维素合理搭配,“特别要注重粗粮、膳食纤维的摄入来促进肠道菌群平衡。”

在刘少伟看来,“没有垃圾食品,只有垃圾吃法。”例如,炸薯条是垃圾食品,煮土豆又是极佳的减肥食品,因此食物好坏取决于烹饪方式。他还提醒,从现在起就要关注自己每天的营养状况,平衡膳食是循序渐进、日积月累的过程,绝不可一蹴而就。

晒太阳防季节性抑郁

除了食补,还有“光养生”。寒冷冬季,机体容易出现情绪低下、懒散昏睡的情况,医学上称之为季节性情绪失调(SAD),这些人每年都出现同样的症状,从秋季开始并持续整个冬季。

医学研究表明,光照不足、维生素D缺乏很可能导致季节性抑郁。沈红艺表示,可以通过晒太阳来缓解这种冬季特有的抑郁情况,温暖充足的阳光可以使人获得精神上的安宁,心情得以舒畅。“而且,每天晒一会儿太阳对大多数人来说就可以维持足够的维生素D水平。”中医也认为冬季勤晒太阳是养生重要方式,早晨10时至下午2时之间的阳光最好,每次可以晒20到30分钟。对于中老年人,此时关节痛、颈椎病容易复发或加重,对肩颈部等易受凉的关节部位要加强保暖。