愛到深水埗、油麻地街拍 聚焦基層生活

2022/08/06

【明報專訊】Stelios在港經營希臘及地中海食品進口生意,除了供應本地餐飲業,也作零售。他希望藉不同機會推廣當地文化,早前便曾在理工大學一個希臘餐飲活動,為酒店及旅遊管理學院的學生介紹當地食品。他笑說香港人不太了解希臘乳酪(Greek yogurt)和其他類型乳酪的分別,「希臘乳酪跟其他乳酪不同,是採用三重過濾法,把牛奶中的水分(即乳清,whey)去除,所以經過三重過濾的希臘乳酪的濃稠質地是天然的,而非靠增厚劑等人工添加劑製成。由於經過三重過濾才獲得濃厚而有同等分量的乳酪,故需要用上3到5倍的牛奶,售價當然較貴」。